Anthony Bourdains Lieblingsessen, das er zu Hause zubereitete, war ein Klassiker

Der verstorbene Anthony Bourdain erinnerte sich einmal in Bon Appétit an einige der wertvollsten Momente, auf die er sich als Koch freute: nach Hause zurückzukehren, um für seine Tochter zu kochen. „Wenn ich zu Hause etwas für ein Familienessen zubereiten würde, wäre es Linguine mit weißer Muschelsauce“, sagte er der Veröffentlichung selbstbewusst. „Es macht mir Freude, es zu kochen, und es kommt hier gut an.“

Der Bourdain-Haushalt ist nicht der einzige Ort, an dem dieses klassische Gericht Trost spendet. Mit Muscheln servierte Linguine ist eines dieser Rezepte, die den Esstisch im Handumdrehen in eine luxuriöse, einfache Angelegenheit verwandeln können, und das Rezept ist leicht zu meistern. Bourdain hat in seinem Kochbuch „Appetites“ eine Liste mit Anleitungen für die Zubereitung des Gerichts beigefügt, was einen Hobbykoch dazu veranlasste, auf seinem Blog zu schreiben: „Das war mit Abstand das beste Rezept für Muscheln in weißer Soße, das Sie jemals machen werden. Es wird Ihrem italienischen Braten den letzten Schliff geben.“ Gänsehaut, wenn man das mit dem vergleicht, was sie bieten. Bourdain wusste genau, was er tat.

Wie Anthony Bourdain gegenüber „CTV Your Morning“ erzählte, stellte er in seinem Kochbuch eine Liste mit Rezepten zusammen, die er zu Hause für seine kleine Tochter und seine Freunde zubereiten würde. Mit dem Linguine- und Muschelgericht wollte er dem heimischen Koch professionellen Geschmack und Gespür verleihen – wie er erklärte, während er das Gericht locker auf dem Bildschirm zubereitete. Das aus Öl, Butter und roten Pfefferflocken zubereitete Gericht hebt die Muscheln mit einem Hauch milder Schärfe hervor, und wenn sie mit der Textur frisch gekochter Nudeln kombiniert werden, führt jeder Bissen zum nächsten.

„Man hat einen wirklich stinkenden, nach Knoblauch riechenden Atem“, warnte er lachend, als er das reichhaltige, buttrige Rezept beschrieb. Zum Abschluss der Mahlzeit fügte Bourdain der Servierschüssel mit Nudeln und Muscheln ein großzügiges Stück Butter hinzu und fügte hinzu, dass dieses Rezept die perfekte Mahlzeit sei, die man zusammen mit herzhaften Brotstücken servieren könne. Sie werden jeden Tropfen dieser Soße aufsaugen wollen.