Alan Titchmarsh über die Gestaltung eines Gemüsegartens

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Nach einem langen Arbeitstag ist es sehr entspannend, sich mit einem Glas Wein, einem Stapel Kochbücher und einer Auswahl köstlicher Zutaten in die Küche zu setzen. Frisches, natürliches, gesundes – und am besten selbst produziertes – Essen steht ganz oben auf der Speisekarte, daher ist ein gut sortierter Kochgarten das ultimative Küchenaccessoire.

Der eigene Obst- und Gemüseanbau ist unglaublich lohnend – vielleicht nicht vom Geld her, aber er punktet sehr in puncto persönliche Zufriedenheit und macht der ganzen Familie gemeinsam Spaß. Kinder, die normalerweise beim Gemüse die Nase rümpfen, essen eher etwas, an dessen Anbau sie selbst mitgeholfen haben, vor allem, wenn man ihnen ein eigenes Projekt gibt.

Für den Anfang eignet sich der Anbau von Kürbissen meist gut. Mit ganz wenig zusätzlichem Aufwand können Sie Ihre eigenen Pflanzen organisch anbauen, außerdem tut die Übung gut.

Also, worauf wartest Du?

Sie benötigen keine große Fläche für Gemüse – und vergessen Sie die Haupternte, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Konzentrieren Sie sich auf den Anbau schmackhafter, aufregender Gourmet-Sorten, die mit abenteuerlicher Küche einhergehen. Entscheiden Sie sich für geschmackvolle Zucchini- und Buschbohnensorten, zartes Babygemüse, edlen Salat und gemischte Salatblätter.

Frisch aus dem Garten schmecken sie viel besser.

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Der beste Weg, sie anzubauen, ist die Anlage eines Gemüsegartens. Ein geometrisches Muster aus rechteckigen oder quadratischen Beeten mit sauberen Kieswegen dazwischen macht einen Gemüsegarten zu etwas Besonderem und überfordert Sie nicht mit Arbeit. Fügen Sie ein paar Kräuterbeete oder Schirme mit umrankten Beeren hinzu und schon entsteht eine brillante essbare Präsentation.

Beginnen Sie jetzt jederzeit damit, den Bereich umzugraben, und markieren Sie dann die Beete. Schlagen Sie kurze Pfosten an den Ecken ein und nageln Sie horizontale Bretter fest, um Zwergwände zu errichten. Füllen Sie dann Ihr Beet mit geeigneter Erde.

Machen Sie ein Bett für alle Ihre Salate und fügen Sie Rot-, Eichen- und Rüschensalat, Rucola und Babyspinatblätter hinzu. Da sie schnell wachsen, benötigen sie einen sehr nährstoffreichen Boden mit viel organischer Substanz. Tatsächlich könnten Sie Ihr Salatbeet mit reinem Kompost füllen.

Halten Sie ein Beet für Wurzeln bereit, darunter Fingerkarotten, ungewöhnliche Arten wie Schwarzwurzeln oder Schwarzwurzeln, die kaum bekannte Luxusgüter sind, und trendige Gourmet-Knollen oder althergebrachte Sorten, aber verwenden Sie vorgepackte, steinfreie Muttererde, um das Beet zu füllen . Reichhaltiger oder steiniger Boden führt dazu, dass Hackfrüchte gabelförmig wachsen, sodass sie nicht geschält werden können und zu viel organisches Material die Schneckenbildung begünstigt.

Vielleicht möchten Sie ein Beet für Gemüse wie gekeimten Brokkoli, Calabrese, schwarzen toskanischen Grünkohl und Mangold und ein weiteres für Hülsenfrüchte, die zur Familie der Erbsen und Bohnen gehören (wenn Sie Erbsen anbauen möchten, nehmen Sie Zuckerschoten und Zuckerschoten, die das machen). beste Nutzung von Zeit und Raum, da kein Beschuss erfolgt). Heben Sie ein Beet für exotisches, frostempfindliches Gemüse wie Freilandtomaten, Zucchini und Zuckermais auf.

Und ein Beet für mehrjähriges Gemüse haben; Artischocken und Spargel, die wahrscheinlich die beiden wertvollsten Nutzpflanzen überhaupt sind. Sie mögen es, wenn ihr Boden sehr großzügig mit reifem Kompost angereichert wird.

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Das Anlegen des Gartens für Ihren Koch und die Vorbereitung des Bodens wird einige Zeit in Anspruch nehmen, also machen Sie sich so schnell wie möglich an die Arbeit. Hacken Sie dann etwa Mitte März das Unkraut ab, streuen Sie eine Mischung aus allgemeinem organischem Dünger über den Boden und harken Sie ihn ein, und schon können Sie mit der Aussaat und dem Pflanzen beginnen. Gut gefüllte Gemüsebeete sehen gut aus, aber das Tolle daran ist, dass sie so viel Routinearbeit ersparen.

Sie können sich vom Jäten verabschieden, sobald die Pflanzen den Boden bedecken, da keimende Unkrautkeimlinge einfach erstickt werden. Und da zwischen den Beeten Wege vorhanden sind, ist es nicht nötig, zwischen den Gemüsereihen hindurchzulaufen, sodass Sie sie enger als gewöhnlich aneinander pflanzen können. Das Ergebnis ist eine schnellere Bodenbedeckung und weniger Hochzeit sowie mehr Nahrung auf begrenztem Raum.

Beete erleichtern auch den biologischen Anbau. Anstatt Pestizide zu verwenden, decken Sie anfällige Pflanzen wie Salate, Karotten und Kohl mit feinen, insektensicheren Netzen ab und befestigen Sie diese an den Holzkanten Ihrer Beete.

Umschließen Sie dann das Holzwerk mit einem Streifen Spezialkupferband mit gezackten Kanten, um den Zugang von Nacktschnecken und Schnecken zu verhindern. Bodenschädlinge und -krankheiten wie Kohlenhydrat lassen sich leichter vermeiden, wenn Sie jede Gemüsegruppe jedes Frühjahr in das nächste Beet umsetzen, sodass mehrere Jahre lang nichts mehr an derselben Stelle angebaut wird.

Wenn Sie Ihre Gemüseanbausaison verlängern möchten, können Sie Blätter aus gesponnenem Gartenvlies über frühe oder späte Ernten von Babykarotten, Erbsen oder Salaten befestigen. Im ersten Jahr wirst du eine lange Lernkurve durchlaufen, aber es macht großen Spaß. Also greifen Sie zu und freuen Sie sich auf leckere Gerichte aus dem Garten.

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Winter/früher Frühling

Bereiten Sie den Boden vor und arbeiten Sie viel gut verrotteten Kompost oder Mist ein.

Marsch

Winterhartes Gemüse säen; Karotten, Saubohnen und Zuckererbsen. Pflanzen Sie Schalotten und Steckzwiebeln und beginnen Sie mit der Aussaat von Salat, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Salatblättern.

Pflanzen Sie am Ende des Monats frühe Knollen unter ein Vlies, um eine frühe Ernte zu erzielen.

April

Rote Bete und Kohlrabi aussäen und alle anderen Knollen pflanzen. Dann keimenden Brokkoli und andere Kohlarten in ein Saatbeet säen und verpflanzen, wenn sie groß genug sind.

Säen Sie im Gewächshaus oder auf Fensterbänken im Innenbereich zartes Gemüse wie Buschbohnen, Stangenbohnen, Zucchini, Zuckermais und Kürbisse.

Mitte Mai

Pflanzen Sie frostempfindliches Gemüse, einschließlich Freilandtomaten, an einem sonnigen Standort aus oder säen Sie Zuckermais und Buschbohnen direkt in die Erde.

Juni

Aussaat von orientalischem Gemüse, Chinakohl und Chicorée, einschließlich Radicchio. Säen Sie außerdem mehr Salat und andere schnell wachsende Pflanzen aus.